2009年 06月 22日
クッペ@レーズン酵母 |
お久しぶりのレーズン酵母。
起こしてみたはものの、イマイチ元気が無いような・・。
それでも強引に元種を完成させました(笑)
夜捏ねて朝成形・・したいと思いながら
娘と一緒に寝てしまうこと3日。
夜捏ねはムリだ!と、朝イチ捏ね。
夕方にはパンになるかな~なんて、甘かった。
なかなか発酵が進まなくって
やっと成形をしたのは、20時を回った頃。
スリムバゲットにする予定だったのに
もう、それも面倒になってしまって。
簡単にクッペ成形にしてしまいました~。
ちょっと最終発酵が足りなかったけど
(分かっていつつも焼成・笑)
クープが開いてくれたので、それだけでよし!
by mini-moe
| 2009-06-22 21:26
| パン