2007年 07月 15日
ベーコンエピ・クッペ |
朝仕事がひと段落ついた後、
ちょっと遅めのお昼用だ!と捏ねたのに
やたら発酵が遅くて、焼き上がりは21時過ぎ(笑)
お昼も夕飯も、何となく食べそびれていたので
ビール片手に焼き立てを食べました。
うまうま~^^
イーストで焼いたほうがおいしかったかも・・・と思いつつ、
久々のレーズン酵母の甘みともっちりを堪能。
* * * * *
エピは生地玉@60g、残りの生地は、クッペに。
この手のパン、久しぶりすぎて
成型もクープもドキドキだったんですが・・・
上手くいきましたっ!すごい達成感(笑)
成型するその瞬間まで、クッペかバゲットか
すご~く迷ったけど、こっちにしてよかった~。
ホントは夕方までには焼きあがるはずだったのに・・・
レーズン酵母、液種の段階からイマイチ元気がなかったのを
ま、いっか~!と使っちゃったのがいけなかった(笑)
今日中に焼きあがらなかったらどうしよう・・と
本気で心配してました(笑)
明るいところで撮りたかったなぁ~。
明日の朝、撮り直しちゃうかも(笑)
by mini-moe
| 2007-07-15 22:45
| パン